★つくりかた

①玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、1口大の大きさに切る。

②キャベツは、他の野菜の大きさに合わせて切り、ブロッコリーは小房に分ける。

③オクラは、うぶ毛を塩（またはスポンジ）で皮をこすって取り除き、丸ごと熱湯で30秒ほど茹でてすぐに冷ましておく。

④鍋に①と分量の水を加え加熱する。

⑤じゃがいもが柔らかくなったら、切ったキャベツを加え、キャベツが柔らかくなったらブロッコリーを加える。

⑥一旦スープの味（野菜からの味）を確認し、スープの素を加え、あくを取り除く。

⑦野菜が好みの硬さになったら、しょうゆを加え、味を確認しながら、お好みで塩・こしょうを加える。

⑧③のオクラを輪切りにして飾りとして仕上げる。